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Vergisson - Eine der 5 Weinbaugemeinden von Pouilly-Fuisse; sie gilt als weniger renommiert. A. Forest ist ein führender Erzeuger.

V.D.Q.S. - Abküzung für vin delimite de qualite superieure. Gesetzliche Kategorie für etliche französische Qualitätsweine, zu der einige wirklich gehobene Qualitäten gehören, obwohl diese Weine nicht zur Creme der französischen Qualitätsweine zählen, d. h. nicht (z. T. noch nicht) die renommiertere Bezeichnung Appellation controlee führen düfen. fürsie gelten nichtsdestoweniger strenge Vorschriften. Nur ganz bestimmte Weine aus genau umrissenen Anbaugebieten, vorgeschriebenen Rebsorten mit festgelegten Anbaumethoden, Hektarhöchsterträgen und Vinifikationsverfahren düfen auf ihrem Etikett den V.D.Q.S.-Stempel mit dem Vermerk Label de Garantie führen. Die Weine werden ständig von einem neutralen Gutachterausschuß gekostet und geprüft. Derzeit besitzen rund 60 Weine das V.D.Q.S.-Siegel.

Cuvee - Weinmenge aus der gleichen cuve (Faß). Darüber hinaus bezeichnet der Ausdruck einen Most oder Wein oder eine Mischung verschiedener Moste oder Weine von in der Regel einer bestimmten Geschmacksrichtung oder Typik, die zur Erzeugung eines Schaumweins oder Champagners verwandt wird. Bei Bordeauxweinen spricht man statt von cuvee in der Regel von assemblage.

Breganze - Nördlich von Vicenza gelegener Weinbaubereich des Veneto, aus dem einige beachtenswerte Weißwie Rotweine kommen. Laut den DOC-Bestimmungen gibt es 5 Rebsortenweine (Cabernet, Pinot Nero, Pinot bianco, Pinot grigio und Vespaiolo) sowie die als Verschnitt bereiteten Bianco und Rosso. Den mit Abstand besten Namen hat das lokale Weingut Maculan, dessen rote Fratta, Palazzotto und Brentino sowie der Torcolato, ein exzellenter weißer Likörwein, herausragend und weithin geschätzt sind.

Meran (Merano) - Kurort in Südtirol, aus dem der Meraner Hügel, auch als Meraner Burggräfler bezeichnet (Meranese di Collina oder Meranese Burgravio), kommt, ein roter DOC-Wein, zumeist auf Moränenschotter gewachsen und aus verschiedenen Spielarten der Schiava stammend, von rubin- bis granatroter Farbe, trocken frisch, wüzig, geschmeidig und ausgeglichen. Bei den bekannten blauen Meraner Kurtrauben handelt es sich ebenfalls um Schiavatrauben.

Bianco di Scandiano - An den Apennin-Abhängen in der Provinz Reggio um Scandiano in der Emilia-Romagna aus Sauvignon mit kleineren Zusätzen von Malvasia und Trebbiano erzeugter Weißwein. Er kann alles von trocken bis süß und von still über frizzante bis spumante sein.

Bourgogne-Hautes-Cotes de Beaune (Nuits) - Vollständiger Name der beiden Appellations controles, unter denen die Rot- und wenigen Weißweine der Hautes-Cotes de Beaune bzw. der Hautes-Cotes de Nuits in den Handel kommen.

Fehler - Als Naturprodukt ist Wein bei nicht sachgemäßer Behandlung vielerlei Gefahren ausgesetzt, die seine Qualität erheblich herabsetzen, ja ihn ungenießbar machen können. Dazu zählen verschiedene Trübungen des Weins durch Eiweiß, Hefe, Eisen, Kupfer u. a., ferner der Böckser, jener Geruch nach faulen Eiern. Schließlich kann der Wein eine ganze Reihe von Geschmacksfehlern aufweisen, u. a. Schimmelgeschmack, Faßgeschmack, Korkgeschmack oder Frostgeschmack, aber auch etwa den gefüchteten Geranienton. In allen Fällen liegt eine fehlerhafte Behandlung von Trauben, Most, Wein oder jener Gegenstände vor, mit denen der Wein zwangsläufig in Berührung kommt.Nicht als Fehler sind hingegen die Ablagerungen farbloser Kristalle zu betrachten, die gemeinhin als Weinstein bezeichnet werden, sowie das bei älteren Rotweinen mitunter auftretende Depot.

Coteaux d'Aix - Rot-, Rose- und Weißweine, die in der Umgebung der reizvollen südostfranzösischen Universitätsstadt Aix-en-Provence erzeugt werden und seit 1985 mit dem A.O.C.-Prädikat versehen sind. Während die Rot- und Roseweine aus Grenache, Carignan, Cabernet Sauvignon, Cinsaut, Mourvedre, Syrah u. a. Sorten erzeugt werden, stammt der Weißwein vor allem aus Ugni blanc, Sauvignon, Semillon, Clairette u. a. Rebsorten des Midi. Bei entsprechender Herkunft düfen die Weine den Zusatz Les Baux führen. Die Weine können ausgezeichnet sein, und Domaine de Trevallon, Chateaux Vignelaure, de Fonscolombe, Pigoudet u. a. gelten als führende Erzeuger

Chassagne-Montrachet - Bedeutende Weinbaugemeinde in Burgund, in der Nähe der südlichen Ausläufer der Cote d'Or. Mit ihren rund 360 ha Rebfläche hat Chassagne Anteil am unvergleichlichen Montrachet sowie an dem kaum geringeren Batard-Montrachet, während der nur 1,6 ha große Criots-Batard-Montrachet ganz in Chassagne liegt. Darüber hinaus weist Chassagne eine große Zahl von premier cru-Lagen auf. Zu rund 40% wird Weißwein erzeugt, dessen Spitzen von äußerst hoher Qualität sind, während der Rotwein sehr gut, aber selten wirklich erstklassig ist. Zu den besten premier cru-Lagen fürWeißwein gehören Grandes Ruchottes, Caillerets, Chevenottes, Morgeot u. a. Beim Rotwein dominieren im allgemeinen die Lagen Clos Saint-Jean, La Boudruiotte, La Maltroie, Morgeot u.a. Bei schlicht als Chassagne-Montrachet deklarierten Weinen düfte im allgemeinen der Weiße vorzuziehen sein. Als führende Erzeuger gelten die Domaines Delagrange-Bachelet, Duc de Magenta, Andre Ramonet u. a.

Rasteau - Weinbaugemeinde nordöstlich von Avignon, aus der zwei verschiedene Weine kommen: Einmal ein gespriteter, süßer, bernsteinfarbener vin doux naturel aus Grenache, der etwas an einen leichten Portwein erinnert und vereinzelt heute noch nach 7-10jähriger Faßlagerung halbmaderisiert als Rancio in den Handel kommt. Zum anderen ist Rasteau eine der 17 Gemeinden der Cotes-du-Rone-Villages mit den üblichen Rot-, Rose- und Weißweinen, die unter dieser Appellation angeboten werden.

Sandwein - Allgemeine Bezeichnung für Weine, die auf Sandböden wachsen, darunter die des Seewinkels im Burgenland, die des ungarischen Alföld u. a. Am populärsten ist heute der meist schlicht als Sandwein bezeichnete Vin de pays des Sables du Golfe du Lion, der französische Landwein aus den sandigen Küstenregionen der Departements Bouches-du-Rone, Gard und Herault. Diese Weine, weiß, rot und insbesondere rose, kommen u. a. von den Domaines Viticoles des Salins du Midi, dem in Sete ansässigen größten Erzeugerbetrieb Europas, der sie unter dem Namen Listel in den Handel bringt. Nach den Gesichtspunkten modernster Kellertechnik vinifiziert, sind sie ansprechende Allerweltsweine fürjedermanns Geschmack. Die Spitzenweine des Seewinkels verdienen dagegen deutlich mehr Beachtung.